Il Burrino, chiamato anche manteca, è un‘antica preparazione casearia nata per la conservazione del burro quando ancora non esistevano le moderne tecniche di refrigerazione. E’ costituito da un cuore di burro, coperto da un involucro di scamorza.
Il formaggio svolge la funzione di conservare il burro intatto e integro. Con l’avanzare della stagionatura della scamorza, il burro si arricchisce di aromi molto particolari che ne rendono il gusto unico e inimitabile. Fedele alle più antiche tradizioni casearie artigianali, il Caseificio Petruzzi lo produce ancora oggi come testimonianza storica del passato e come prodotto di particolare pregio, per chi è alla ricerca dei sapori genuini di una volta.
Recensioni
Ancora non ci sono recensioni.