SALSICCIA LUCANA Petruzzi

Quella che abbiamo selezionato, la salsiccia lucanica  è un insaccato di altissima qualità, prodotto da carni suine allevate allo stato semi brado in Basilicata, conciate con aromi quali semi di finocchietto selvatico, polvere di peperone dolce di Senise IGP e sale.

Tra i tagli utilizzati, vi è anche la coscia, la salsiccia risulta molto magra con il grasso indispensabile ad ottenere la giusta morbidezza e il giusto sapore. Di un colore rosso vivo donato dal peperone di Senise macinato che oltre a fungere da insaporitore è anche un conservante naturale.

Stagionata per circa 25 giorni

Pezzatura circa 300 grammi